Sans cuisson, prêt en quelques minutes et très bon pour la santé, la graine de chia nous ravie : voici une recette de pudding de chia sans gluten ni lactose.
En petit-déjeuner ou bien en collation, ce pudding vous calera bien en vous apportant fibres, protéines et omégas3!
L'allié minceur de l'été tout en se régalant et sans passer sa vie dans la cuisine ;)
Les graines de chia proviennent de la plante Salvia hispanica, une herbacée originaire du Mexique et du Guatemala. Elles étaient un aliment de base chez les civilisations précolombiennes, notamment les Aztèques et les Mayas, qui les utilisaient pour leur valeur énergétique et nutritionnelle.
Le mot "chia" vient d’un terme maya signifiant "force" ou "qui rend fort".
La culture de la chia remonte à plus de 2 000 ans avant J.-C. dans la vallée de Mexico et s’est ensuite répandue en Amérique centrale.
Les graines de chia favorisent la sensation de satiété principalement grâce à leur richesse en fibres solubles.
Elles sont également un atout pour lutter contre la constipation.
Au contact de l’eau dans l’estomac, elles gonflent et forment un gel visqueux qui prend du volume, remplissant ainsi l’estomac et provoquant un effet coupe-faim naturel. Ce phénomène envoie un signal de plénitude au cerveau, ce qui aide à réduire l’appétit et à limiter les grignotages entre les repas.
De plus, leur teneur en protéines prolonge la satiété, tandis que la digestion, ralentie par ce gel, permet de stabiliser la glycémie et d’éviter les pics responsables des fringales. Ainsi, les graines de chia aident à manger moins tout en apportant peu de calories !
Ingrédients :
3 c. à soupe de graines de chia
1 verre de lait végétal (amande, coco, riz...)
1/2 c. à café d'extrait de vanille (optionnel)
1/2 c. à café de miel (optionnel)
Fruits frais ou surgelés pour la garniture.
Amandes et noix à ajouter en dernière minute (optionnel)
Préparation :
Mélangez les graines de chia avec le lait végétal, et en option la vanille et le sucrant dans un bol.
Remuez bien (vous pouvez laisser reposer 5 mn et remuer une 2eme fois).
Ajoutez les fruits frais ou surgelés, bien remuer.*
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4h00 et idéalement toute la nuit.
Avant de servir, mélangez à nouveau.
Et voilà, c'est prêt !
*Vous pouvez ajouter les fruits frais à la dernière minute et les mélanger après avoir récupéré votre pudding au réfrigérateur.
Bûche au chocolat (sans gluten ni lactose)
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