Clafoutis sans gluten ni lactose

Le printemps est là, le soleil et la pluie en alternance font prospérer la nature et nous pouvons à nouveau nous régaler des premières cerises et gariguettes ... Après les avoir dégustées "natures", dans leur plus simple appareil, une variante gourmande :

Un incontournable du printemps, le clafoutis, revisité sans gluten ni lactose, un régal !...

Clafoutis 2

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Environ 700 g de cerises lavées et équeutées

100 g de farine "mix patisserie" sans gluten

(Ou 50 g de farine de riz et 50 g de fécule de maïs)

300 ml de lait de riz

4 oeufs

80 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum négrita ou de kirsh

Préparation (10 mn) :

Préchauffer votre four à 200°

Beurrer un plat (plat à tarte ou moule à gâteau)

Laver et équeter les cerises, ôter les noyaux pour ceux qui le souhaitent

Disposer les cerises dans le plat beurré

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger

Ajouter ensuite le lait de riz

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène

Ajouter si vous le souhaitez une cuillère à soup de kirsh ou de rhum négrita

Verser le mélange sur les cerises et enfourner à four chaud 30 mn

Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré !

 

Encore merci à ma généreuse donatrice pour ses cerises bio du jardin ! Cool

 

 

 

 

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