Marbré au chocolat sans gluten

Ingrédients :

150 g de sucre

4 oeufs entiers

85g de fécule de maïs

85g de farine de riz 1/2 complète

2 c. à c. rases de bicarbonate de soude

150 g de beurre fondu

50 g de chocolat noir

1 pincée de sel

Préparation :

Pour la pâte blanche :

Battre deux oeufs entiers avec 90 g de sucre, ajouter une pincée de sel

Ajouter 60 g de farine de riz et 60 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Bien mélanger et ajouter 100g de beurre fondu

Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Pâte chocolat :

Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre et 50 g de chocolat noir

A part, mélanger 60 g de sucre, 25 g de farine de riz, 25 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus

Ajouter les deux oeufs et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Dernière étape :

Beurrer et fariner un moule à cake.

Y verser la moitié de la pâte blanche

Ajouter la pâte chocolat

Ajouter l'autre moitié de pâte blanche

Mettre à four chaud (190°) 45 mn environ.

Un incontournable du printemps, le clafoutis : un régal !

Le printemps est là, le soleil et la pluie en alternance font prospérer la nature et nous pouvons à nouveau nous régaler des premières cerises et gariguettes ... Après les avoir dégustées "natures", dans leur plus simple appareil, une variante gourmande sans gluten et (quasiment) sans lactose.

Fondant au chocolat pour 8 à 10 personnes  

Ingrédients :

1 tablette de chocolat à 60 % 

125 g de beurre

4 oeufs

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de farine (*fécule de maïs pour les sans gluten ou farine de riz, blé pour les autres)

Preparation (10 mn ):

Préchauffer le four à 200°

Faites fondre au bain Marie  le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu.

Ajouter ensuite les 4 cuillères de farine de votre choix.

Beurrer un moule et enfourner une bonne quinzaine de minutes à four chaud.

Laisser refroidir puis démouler.

Vous pouvez également servir avec une crème anglaise.

* La fécule de maïs ou encore "amidon" de maïs est bien connu sous la marque "maïzena". En revanche, je recommande plutôt d'acheter de la fécule de maïs en magasin bio pour éviter le maïs OGM.