Cake chocolat-banane, sans gluten

Cake chocolat-banane, sans gluten

 

Gateau chocolat banane

 

Ingrédients : 

3 œufs

70 g de sucre de canne en poudre

30 g de sucre de coco

100 g de farine de riz

50 g de fécule de maïs

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)

2 bananes mûres

100 g de chocolat noir

 

Préparation :

  •           Préchauffez votre four à 180°C
  •           Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
  •           Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
  •           Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
  •           Ajoutez les bananes écrasées.
  •           Mélangez.
  •           Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.

     

Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.

On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.

Bon appétit !

 

N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)

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