alimentation
-
Cake chocolat-banane, sans gluten
- Le 05/05/2017
- Dans Cuisine
Cake chocolat-banane
Ce cake sans gluten savoureux se réalise en un tour de main. Il permet aussi de ne pas gâcher des bananes trop avancées ;)
Ingrédients :
3 œufs
70 g de sucre de canne en poudre
30 g de sucre de coco
100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)
2 bananes mûres
100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
- Ajoutez les bananes écrasées.
- Mélangez.
- Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.
Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat :
le cake au citron.
On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.
Bon appétit !
N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)
-
Des index glycémique bas pour économiser son pancréas
- Le 24/02/2014
- Dans Astuces santé
L'épuisement du pancréas altère ses fonctions et avec lui l'équilibre glycémique. Pour prévenir le diabète et s'approcher d'un poids santé, mieux vaut alors privilégier les aliments à index glycémique (IG) bas.
-
Conférence du 13 octobre 2019 : alimentation et santé
- Le 07/11/2019
- Dans Actualités
"Alimentation et santé : venez mesurer l'impact de ces aliments réputés sains sur votre santé."
Vous avez été très nombreux à venir assister à ma conférence le 13 octobre dernier et je vous en remercie.
Pour tous ceux qui n'ont pas pu se rendre disponibles mais aussi pour tous ceux qui souhaitent la revoir, vous trouverez un peu plus bas le "pdf" de cette conférence qui vous permettra de déjouer les pièges des industriels et mieux consommer pour votre santé.
-
Salon du bien-être 2019
- Le 27/08/2019
- Dans Actualités
Dimanche 13 octobre 2019, au Ludion à Villemoisson sur Orge
de 10h00 à 17h00, se tiendra le salon du bien-être.
Pour la 3eme année consécutive, des praticiens du bien-être vous proposent de découvrir leurs métiers :
Au travers de conférences, d'ateliers (payant), venez à la rencontre de ces thérapeutes.
Vous m'y retrouverez à 15h30 pour une conférence... Surprenante !
Elle vous permettra de découvrir pourquoi il vaut mieux consommer avec modération certains aliments pourtant réputés sains !
Je vous expliquerai comment les remplacer et ceux dont il faut se méfier :-)
Surcharge pondérale, stéatose du foie, diabète : les index glycémiques seront également à l'honneur...
En bref, quelques clés pour optimiser votre santé.
Je vous attends nombreux !
Retrouvez une synthèse de ma conférence en cliquant ici
-
Les carottes qui constipent, une idée reçue !
- Le 11/03/2019
- Dans Choisir ses aliments
La carotte, un légume racine à cuisiner plus souvent !
Un petit article aujourd'hui court et simple pour relayer et démentir un apriori sur nos pauvres carottes : elles ne constipent pas !
Bien sûr, c'est le choc ... Depuis toujours, en cas de désordre digestif, diarrhée, gastro-entérite et autre charmants virus, que l'on ait 8 mois 30 ou 60 ans, la carotte était notre meilleure amie !
-
Conférence sur le sucre du 14 octobre 2018, les sources
- Le 17/10/2018
Comme promis, à la fin de la conférence que j'ai donné le 14 octobre dernier sur le sucre, je matérialise ici quelques sources qui m'ont permise de "creuser" le sujet sous toutes ses coutures !
-
Cookies chocolat-noisettes sans gluten
- Le 09/12/2014
- Dans Cuisine
Rien de plus simple à préparer que de délicieux cookies chocolat-noisettes ... En prime, ils embaument toute la maison ...
-
Le mythe des féculents ...
- Le 04/03/2014
- Dans Choisir ses aliments
L'index glycémique, un outil pour retrouver un poids santé et pour vivre longtemps !
C'est en faisant des recherches sur le diabète que les Professeurs David J. Jenkins et Wolever, chercheurs à la faculté de nutrition et de métabolisme de l’université de Toronto (Canada), découvrirent dans les années 80, que "les sucres lents", tant conseillés aux diabétiques pour réguler leur glycémie, ne se valaient pas tous...
Car aussi incroyable que cela puisse paraitre, personne ne l'avait vérifié avant eux...
Avant cette petite révolution, les glucides étaient présentés comme des "sucres lents ou rapides" uniquement en fonction de leur strucure moléculaire.
Petit rappel ...
