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Cake chocolat-banane, sans gluten
- Le 05/05/2017
- Dans Cuisine
Cake chocolat-banane, sans gluten
Ingrédients :
3 œufs
70 g de sucre de canne en poudre
30 g de sucre de coco
100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)
2 bananes mûres
100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
- Ajoutez les bananes écrasées.
- Mélangez.
- Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.
Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.
On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.
Bon appétit !
N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)
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Marbré au chocolat sans gluten
- Le 11/10/2016
- Dans Cuisine
Marbré au chocolat sans gluten
Ingrédients :
150 g de sucre
4 oeufs entiers
85g de fécule de maïs
85g de farine de riz 1/2 complète
2 c. à c. rases de bicarbonate de soude
150 g de beurre fondu
50 g de chocolat noir
1 pincée de sel
Préparation :
Pour la pâte blanche :
Battre deux oeufs entiers avec 90 g de sucre, ajouter une pincée de sel
Ajouter 60 g de farine de riz et 60 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate
Bien mélanger et ajouter 100g de beurre fondu
Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Pâte chocolat :
Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre et 50 g de chocolat noir
A part, mélanger 60 g de sucre, 25 g de farine de riz, 25 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate
Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus
Ajouter les deux oeufs et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Dernière étape :
Beurrer et fariner un moule à cake.
Y verser la moitié de la pâte blanche
Ajouter la pâte chocolat
Ajouter l'autre moitié de pâte blanche
Mettre à four chaud (190°) 45 mn environ.
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Pancakes sans gluten
- Le 05/07/2016
- Dans Cuisine
Des pancakes sans gluten, prêt en quelques minutes et délicieux !
Pour 10 à 15 pancakes environ :
125 g de farine de riz semi-complet
125 g de fécule de maïs
30 g de sucre
2 oeufs
1 c. à c. de bicarbonate de soude
65 g de beurre doux (ou margarine pour "0" lactose)
30 cl de lait de riz
Préparation :
Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sucre
Faire un puit, y casser les deux oeufs
Délayer doucement puis ajouter le beurre fondu
Ajouter ensuite le lait
Bien délayer
Dans une petite poèle bien chaude et huilée, verser une petite louche de la préparation.
Retournez ensuite pour faire dorer l'autre côté
Saupoudrer éventuellement de sucre, d'un peu de confiture ou de pâte à tartiner !
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Petites galettes sans gluten
- Le 06/05/2015
Galettes au beurre
De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !
Ingrédients (15 à 20 biscuits) :
120 g de beurre 1/2 sel
80 g de sucre
70 g de farine de riz
70 g de fécule de maïs
30 g de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf pour dorer les galettes
Préparation (10 mn) :
Mélanger le beurre mou et le sucre
Ajouter les farines et la poudre d'amandes
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Faire des petits tas et les disposer sur du papier sulfurisé
Les aplatir et les dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau
Enfourner à four chaud (180°) 15 mn environ
Pour les conserver, une boite métallique est parfaite !
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Gaufres rapide et délicieuses, sans gluten ni lactose !
- Le 24/02/2015
Gaufres sans gluten ni lactose
Cette pâte à gaufre ne nécessite pas de reposer.
Elle est prête à l'emploi et vous permet de réaliser 12 à 15 gaufres délicieuses en un rien de temps !
Ingrédients :
150 g de farine de riz
150 g de fécule de maïs
1 c. à c. de bicarbonate de soude (Remplace la levure, se trouve au rayon "sel")
1 à 2 sachets de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
400 ml de lait de riz
Préparation (5 mn):
Battre le oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
Ajoutez le lait petit à petit et bien mélanger
Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Votre pâte est prête !
Faites cuire vos gaufres 4 mn dans le gaufier.
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Crèmes au chocolat sans gluten ni lactose (et sans oeuf)
- Le 10/10/2014
- Dans Cuisine
Petits pots de crèmes au chocolat au lait de riz
Ingrédients (pour 5 à 6 portions) :
500 ml de lait de riz
100 g de chocolat patissier
2 cuillères à soupe d'amidon / fécule de maïs
Préparation (5 mn) :
Dans un bol, prélever un peu de lait froid
Ajouter deux cuillères de fécule de maïs et bien mélanger
Verser le reste du lait dans une casserole et mettre à chauffer
Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole avec le lait
Bien mélanger à l'aide d'un fouet
Lorsque le chocolat est fondu, porter à ébullition
Dès l'ébullition, ajouter la tasse de lait froid et de fécule de maïs
Mélanger jusqu'à épaississement
Verser dans des ramequins
Après refroidissement, les mettre au réfrigérateur
Déguster !
Pour ceux qui tolèrent le lactose et la casèine, vous pouvez remplacer le lait de riz par du lait de vache!
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Fondant au chocolat avec ou sans gluten
- Le 10/02/2014
- Dans Cuisine
Fondant au chocolat pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
1 tablette de chocolat à 60 %
125 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine (*fécule de maïs pour les sans gluten ou farine de riz, blé pour les autres)
Preparation (10 mn ):
Préchauffer le four à 200°
Faites fondre au bain Marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter ensuite les 4 cuillères de farine de votre choix.
Beurrer un moule et enfourner une bonne quinzaine de minutes à four chaud.
Laisser refroidir puis démouler.
Vous pouvez également servir avec une crème anglaise.
* La fécule de maïs ou encore "amidon" de maïs est bien connu sous la marque "maïzena". En revanche, je recommande plutôt d'acheter de la fécule de maïs en magasin bio pour éviter le maïs OGM.