facile
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Cake chocolat-banane, sans gluten
- Le 05/05/2017
- Dans Cuisine
Cake chocolat-banane, sans gluten
Ingrédients :
3 œufs
70 g de sucre de canne en poudre
30 g de sucre de coco
100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)
2 bananes mûres
100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
- Ajoutez les bananes écrasées.
- Mélangez.
- Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.
Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.
On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.
Bon appétit !
N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)
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Petites galettes sans gluten
- Le 06/05/2015
Galettes au beurre
De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !
Ingrédients (15 à 20 biscuits) :
120 g de beurre 1/2 sel
80 g de sucre
70 g de farine de riz
70 g de fécule de maïs
30 g de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf pour dorer les galettes
Préparation (10 mn) :
Mélanger le beurre mou et le sucre
Ajouter les farines et la poudre d'amandes
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Faire des petits tas et les disposer sur du papier sulfurisé
Les aplatir et les dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau
Enfourner à four chaud (180°) 15 mn environ
Pour les conserver, une boite métallique est parfaite !
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Crèmes au chocolat sans gluten ni lactose (et sans oeuf)
- Le 10/10/2014
- Dans Cuisine
Petits pots de crèmes au chocolat au lait de riz
Ingrédients (pour 5 à 6 portions) :
500 ml de lait de riz
100 g de chocolat patissier
2 cuillères à soupe d'amidon / fécule de maïs
Préparation (5 mn) :
Dans un bol, prélever un peu de lait froid
Ajouter deux cuillères de fécule de maïs et bien mélanger
Verser le reste du lait dans une casserole et mettre à chauffer
Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole avec le lait
Bien mélanger à l'aide d'un fouet
Lorsque le chocolat est fondu, porter à ébullition
Dès l'ébullition, ajouter la tasse de lait froid et de fécule de maïs
Mélanger jusqu'à épaississement
Verser dans des ramequins
Après refroidissement, les mettre au réfrigérateur
Déguster !
Pour ceux qui tolèrent le lactose et la casèine, vous pouvez remplacer le lait de riz par du lait de vache!