Christelle Deloges, naturopathe (Essonne, 91)

facile

  • Cake chocolat-banane, sans gluten

    Cake chocolat-banane, sans gluten

     

    Gateau chocolat banane

     

    Ingrédients : 

    3 œufs

    70 g de sucre de canne en poudre

    30 g de sucre de coco

    100 g de farine de riz

    50 g de fécule de maïs

    1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

    100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)

    2 bananes mûres

    100 g de chocolat noir

     

    Préparation :

    •           Préchauffez votre four à 180°C
    •           Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
    •           Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
    •           Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
    •           Ajoutez les bananes écrasées.
    •           Mélangez.
    •           Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.

         

    Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.

    On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.

    Bon appétit !

     

    N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)

  • Petites galettes sans gluten

    Galettes au beurre

    De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !

    Galettespurbeurre

    Ingrédients (15 à 20 biscuits) :

    120 g de beurre 1/2 sel

    80 g de sucre

    70 g de farine de riz

    70 g de fécule de maïs

    30 g de poudre d'amandes

    1 jaune d'oeuf pour dorer les galettes

    Préparation (10 mn) :

    Mélanger le beurre mou et le sucre

    Ajouter les farines et la poudre d'amandes

    Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

    Faire des petits tas et les disposer sur du papier sulfurisé

    Les aplatir et les dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau

    Enfourner à four chaud (180°) 15 mn environ

    Pour les conserver, une boite métallique est parfaite !

  • Crèmes au chocolat sans gluten ni lactose (et sans oeuf)

    Petits pots de crèmes au chocolat au lait de riz

    Creme chocolat lait de riz 2

    Ingrédients (pour 5 à 6 portions) : 

    500 ml de lait de riz

    100 g de chocolat patissier

    2 cuillères à soupe d'amidon / fécule de maïs

    Préparation (5 mn) : 

    Dans un bol, prélever un peu de lait froid 

    Ajouter deux cuillères de fécule de maïs et bien mélanger

    Verser le reste du lait dans une casserole et mettre à chauffer

    Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole avec le lait

    Bien mélanger à l'aide d'un fouet

    Lorsque le chocolat est fondu, porter à ébullition

    Dès l'ébullition, ajouter la tasse de lait froid et de fécule de maïs

    Mélanger jusqu'à épaississement

    Verser dans des ramequins 

    Après refroidissement, les mettre au réfrigérateur

    Déguster !

    Pour ceux qui tolèrent le lactose et la casèine, vous pouvez remplacer le lait de riz par du lait de vache!