lactose
Lait de vache, chèvre ou brebis ? Quel est le meilleur?
Les laits animaux de vache, chèvre et brebis sont-ils bons pour la santé?
Beaucoup de mes patients troquent le lait de vache pour celui de chèvre ou de brebis sans trop savoir pourquoi, c'est pourquoi j'ai décidé de rédiger un petit article afin d'essayer de clarifier les choses.
Tout d'abord, sachez que le lactose, le sucre du lait, est présent dans tous les laits animaux. (y compris chez nous, les êtres humains, lorsque nous allaitons nos bébés). Les différences entre la chèvre, la brebis et la vache sont très minimes en terme de lactose (environ 0,5% de lactose en moins dans le lait de chèvre par rapport à celui de la vache!).
Le lait ... dangereux pour la santé ??
Le lait, un ami pour la vie ? Pas si sûr ...
Le lait est décrié depuis de nombreuses années, et tous ceux qui s'intéressent à la santé et à la nutrition ne peuvent l'ignorer.
Mais qui croire ? Les organismes officiels qui nous recommandent de consommer du lait pour renforcer nos os ?
Les petits mouvements qui s'élèvent de temps à autres, rappelant que le lait de vache est destiné aux veaux ?
Il est vrai aussi que les boissons végétales que l'on appelle à tort les "laits" végétaux (lait de riz, lait d'avoine, lait de soja..) gagnent de la place au supermarché car les industriels ont bien compris l'enjeu de cette polémique.
Difficile de s'y retrouver...