gâteau
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Cake chocolat-banane, sans gluten
- Le 05/05/2017
- Dans Cuisine
Cake chocolat-banane, sans gluten
Ingrédients :
3 œufs
70 g de sucre de canne en poudre
30 g de sucre de coco
100 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)
2 bananes mûres
100 g de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
- Ajoutez les bananes écrasées.
- Mélangez.
- Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.
Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.
On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.
Bon appétit !
N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)
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Marbré au chocolat sans gluten
- Le 11/10/2016
- Dans Cuisine
Marbré au chocolat sans gluten
Ingrédients :
150 g de sucre
4 oeufs entiers
85g de fécule de maïs
85g de farine de riz 1/2 complète
2 c. à c. rases de bicarbonate de soude
150 g de beurre fondu
50 g de chocolat noir
1 pincée de sel
Préparation :
Pour la pâte blanche :
Battre deux oeufs entiers avec 90 g de sucre, ajouter une pincée de sel
Ajouter 60 g de farine de riz et 60 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate
Bien mélanger et ajouter 100g de beurre fondu
Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Pâte chocolat :
Faire fondre au bain-marie 50 g de beurre et 50 g de chocolat noir
A part, mélanger 60 g de sucre, 25 g de farine de riz, 25 g de fécule et une cuillère à café rase de bicarbonate
Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus
Ajouter les deux oeufs et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Dernière étape :
Beurrer et fariner un moule à cake.
Y verser la moitié de la pâte blanche
Ajouter la pâte chocolat
Ajouter l'autre moitié de pâte blanche
Mettre à four chaud (190°) 45 mn environ.
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Fondant au chocolat avec ou sans gluten
- Le 10/02/2014
- Dans Cuisine
Fondant au chocolat pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
1 tablette de chocolat à 60 %
125 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine (*fécule de maïs pour les sans gluten ou farine de riz, blé pour les autres)
Preparation (10 mn ):
Préchauffer le four à 200°
Faites fondre au bain Marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu.
Ajouter ensuite les 4 cuillères de farine de votre choix.
Beurrer un moule et enfourner une bonne quinzaine de minutes à four chaud.
Laisser refroidir puis démouler.
Vous pouvez également servir avec une crème anglaise.
* La fécule de maïs ou encore "amidon" de maïs est bien connu sous la marque "maïzena". En revanche, je recommande plutôt d'acheter de la fécule de maïs en magasin bio pour éviter le maïs OGM.