facile

Cake chocolat-banane, sans gluten

Cake chocolat-banane, sans gluten

 

Gateau chocolat banane

 

Ingrédients : 

3 œufs

70 g de sucre de canne en poudre

30 g de sucre de coco

100 g de farine de riz

50 g de fécule de maïs

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

100 g de beurre + 10 g (pour poêler les bananes)

2 bananes mûres

100 g de chocolat noir

 

Préparation :

  •           Préchauffez votre four à 180°C
  •           Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes coupées en 2 dans la longueur. Faites les revenir 5 minutes de chaque côté puis écrasez-les à la fourchette.
  •           Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez en pluie la farine additionnée de bicarbonate de soude.
  •           Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
  •           Ajoutez les bananes écrasées.
  •           Mélangez.
  •           Versez dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 à 40 mn.

     

Variantes possibles en gardant la base de la pâte sans les bananes et le chocolat : le cake au citron.

On zeste un citron jaune et un citron vert dans la pâte + le jus des 2 citrons. Variante possible aussi avec 2 oranges (zeste + jus) + 80 g de pépites de chocolat.

Bon appétit !

 

N.B. : Merci à Patricia pour cette recette ! Si vous êtiez présent au salon du 12 mars dernier, vous avez pu déguster ce cake sur mon stand (encore merci à Patricia !)

Petites galettes sans gluten

Galettes au beurre

De délicieux biscuits pour régaler les petits et les grands, en un tour de main !

Galettespurbeurre

Ingrédients (15 à 20 biscuits) :

120 g de beurre 1/2 sel

80 g de sucre

70 g de farine de riz

70 g de fécule de maïs

30 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf pour dorer les galettes

Préparation (10 mn) :

Mélanger le beurre mou et le sucre

Ajouter les farines et la poudre d'amandes

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Faire des petits tas et les disposer sur du papier sulfurisé

Les aplatir et les dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau

Enfourner à four chaud (180°) 15 mn environ

Pour les conserver, une boite métallique est parfaite !

Crèmes au chocolat sans gluten ni lactose (et sans oeuf)

Petits pots de crèmes au chocolat au lait de riz

Creme chocolat lait de riz 2

Ingrédients (pour 5 à 6 portions) : 

500 ml de lait de riz

100 g de chocolat patissier

2 cuillères à soupe d'amidon / fécule de maïs

Préparation (5 mn) : 

Dans un bol, prélever un peu de lait froid 

Ajouter deux cuillères de fécule de maïs et bien mélanger

Verser le reste du lait dans une casserole et mettre à chauffer

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole avec le lait

Bien mélanger à l'aide d'un fouet

Lorsque le chocolat est fondu, porter à ébullition

Dès l'ébullition, ajouter la tasse de lait froid et de fécule de maïs

Mélanger jusqu'à épaississement

Verser dans des ramequins 

Après refroidissement, les mettre au réfrigérateur

Déguster !

Pour ceux qui tolèrent le lactose et la casèine, vous pouvez remplacer le lait de riz par du lait de vache!