Christelle Deloges, naturopathe (Essonne, 91)

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  • Clafoutis sans gluten ni lactose

    Le printemps est là, le soleil et la pluie en alternance font prospérer la nature et nous pouvons à nouveau nous régaler des premières cerises et gariguettes ... Après les avoir dégustées "natures", dans leur plus simple appareil, une variante gourmande :

    Un incontournable du printemps, le clafoutis, revisité sans gluten ni lactose, un régal !...

    Clafoutis 2

     

    Ingrédients (pour 8 personnes) :

    Environ 700 g de cerises lavées et équeutées

    100 g de farine "mix patisserie" sans gluten

    (Ou 50 g de farine de riz et 50 g de fécule de maïs)

    300 ml de lait de riz

    4 oeufs

    80 g de sucre

    2 sachets de sucre vanillé

    1 pincée de sel

    Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum négrita ou de kirsh

    Préparation (10 mn) :

    Préchauffer votre four à 200°

    Beurrer un plat (plat à tarte ou moule à gâteau)

    Laver et équeter les cerises, ôter les noyaux pour ceux qui le souhaitent

    Disposer les cerises dans le plat beurré

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

    Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger

    Ajouter ensuite le lait de riz

    Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène

    Ajouter si vous le souhaitez une cuillère à soup de kirsh ou de rhum négrita

    Verser le mélange sur les cerises et enfourner à four chaud 30 mn

    Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré !

     

    Encore merci à ma généreuse donatrice pour ses cerises bio du jardin ! Cool